厨房的冷气这么复杂，为什么解决者是方太呢？，

冷却厨房，是许多国内外空调企业们“技术攻关和产品开发”的方向。这件事不简单。不仅涉及产品制冷技术的创新，还涉及厨房空间结构、产品设置、售后服务、实用价值等社会性、体验性问题。但如今这个难题已成为历史。方太随着“第二代综合烹饪中心”的出现，能够“吹冷风”的冷冻油烟机带来了让眼前变得明亮的厨房冷却解决方案。本来就与这种复杂的冷冻技术相关，解决者为什么是方太呢。

受几千年来传统烹饪文化的影响，中国厨房多年“炒炸”引起的油烟问题不仅让厨师“受不了”，更让厨房空调安装“难以接受”。厨房的主角是厨房的电，每天与火、煤气、油烟打交道，闷热油腻是常态；各种空调产品需要的是清洁密闭空间，只有排出热量才能输送冷气，火和油烟是空调运行的两大“天敌”。以前，一些中央空调对厨房安装管道的机器末端进行冷却，回风时油烟的重量问题影响了机器的整体性能，最终半途而废，因此后来出现了“耐油烟”厨房专用空调，但空间占有量大，安装麻烦室内机外无位置等因素难以推广。

正是在众多冷冻巨头感到“举步维艰”的情况下，5年前厨房巨头方太低调启动了“自我挑战赛”：解决中国厨房的冷冻冷却问题。第2代综合烹饪中心收到了来自方太的“产业令人吃惊，用户意外吃惊”的回答。

2019年推出的第一代集成烹饪中心，作为方太为中国厨房带来的全新厨房电气解决方案，从功能、烹饪、空间、智能、美学、场景等六个维度拉开了产业集成化的序幕。目前第二代集成烹饪中心最大的突破点是在原有六大集成的基础上实现了制冷，一举打破了家电产业几十年来“空调进不了厨房”的尴尬局面。

在厨房也能实现“冷烹饪”的第二代集成烹饪中心推出的背后，方太第一次跳出厨房电器行业的烹饪技术，在吸烟技术创新、能力圈突破了暖通行业的制冷技术。不只是简单地把空调装进油烟机，简单地推出厨房空调油烟机，而是根据用户的思路实际体验运行系统、空间结构和三维的原创发明。

第一，运行系统重构。第二代集成烹饪中心不是简单的空调和油烟机两大产品的积木式“二合一”集成，方太基于集成烹饪中心平台创造了“冷冻、吸烟”两个系统，可以互不干扰地各自独立运行油烟的吸烟和冷却可以同时工作。最巧妙的是，冷冻系统产生的热风和烹饪产生的油烟通过公共烟道外排出。

二是空间结构不变。以往一系列用于解决厨房降温的制冷方案，不仅要占用室内空间，还要占用外部空间，甚至还要占用穿墙打孔抽管线、排水等一系列复杂工序。第二代集成烹饪中心保持现有厨房内部空间和房屋外墙的现状：一是彻底抛弃室外机制冷技术方案，实现制冷系统和油烟系统的空间集成，所有厨房都可以安装使用，二是联合开发速排水微通道蒸发器自行开发降膜式蒸发技术，从世界级水利工程都江堰分水原理中得到灵感研究26孔阶梯式布液器，将冷凝水蒸发雾化排出，完全不需要开墙洞走管线。

第三，实际体验到的惊喜。中国厨房常年用油熏制烘烤，如何避免油烟对制冷系统的影响，使冷气吹出而没有油烟味。油烟机原本噪音很大，现在制冷压缩机的噪音越来越多，用户的耳朵能承受吗。对此方太的技术方案“环挂+步压机”：首先是国家“十三五”项目的研究成果——采用高效静电分离油烟治理技术，在油烟机行业首次实现98%油脂分离度，并在冷冻部件上使用亲水防臭涂层配置高端空调特有的蒸发器自清洗技术，添加HEPA-PET过滤器，最后，创新毛脚鱼鸮仿生羽毛叶轮，实现去噪降阻的完美平衡，噪音最低只有48分贝（相当于正常的交流对话声）最终吹出的冷风不仅干净清爽，开车时也很安静。

室内热舒适领域著名专家、上海交通大学教授连之伟评价，方太第二代集成烹饪中心，将制冷科技、抽油烟科技、烹饪科技整合起来，在行业中进行了有益的探索和尝试。其配置的冷冻吸油烟机，从实验室试验结果来看，可使烹调者工作区的平均温度达到27℃、风速达到0.5m/s，保持烹调时凉爽舒适感。

为什么方太？

方太和空调一起的话，很多人作为第一反应可能是“风马牛不如”。因为，在可供冷气的空调诞生一百年后，在世界上拥有半个世纪以上冷气历史的空调企业也不足为奇。但如今只有25年历史的厨电企业“方太”推出的第二代综合烹饪中心解决了“给油烟机吹冷气，不让厨房闷热”的行业难题。这是外人和业内人士无法理解的。

是偶然还是必然。从家电行业来看，方太也许是从制冷空调专业企业看来的“门外汉”，中国厨房领域、中国厨房行业的“拓荒牛”，以及中国美食美食美食美食美食爱好者的“好心人”。最终，方太还是中国厨房“健康烹饪”和“舒适烹饪”的破冰者。

首先，对于厨房来说，20多年来中国走完了欧美等发达国家半个世纪的步伐，首批排风扇吸着烟油开创了现代厨房的雏形，方太创新中式油烟机以“烟灶消”落下了中国现代厨房推广的帷幕，随后相继出现了嵌入式、智能化、整体化推动了现代厨房向质量厨房的跃进。如今，综合烹饪中心独具的“功能加法、空间减法、体验乘法”集成化大智慧，开创了中国厨房的新未来。

近20年的方太厨电科技创新史，是中国厨房“从无到有，从有到优，从优到精”的反复史。直到水槽洗碗机、母婴级净水机、第一代集成烹饪中心、第二代集成烹饪中心的问世，方太不仅提出了一系列创新，而且独创的厨房电气科技新产品，逐步解决了我国厨房烹饪过程中的痛点和难点。特别是第二代集成烹饪中心，方太不再是从厨房电器行业跨越国界的制冷行业，而是在深耕中国厨房后实现科技驱动的功能集成和体验重构。

其次，对于用户来说，厨房这一三尺空间的追求不断进化和跃进。从一开始希望“四面八方不跑烟”的洁净空间，后期憧憬着“一机多能全面整合”的丰富烹饪功能体验，并期待现在“健康美食与清凉烹饪”的洁净清爽体验。你会发现，一方面用户对厨房质量的需求越来越高，另一方面却没有明确指出厨房产品的需求。

站在用户的立场上，无论是当年的电视、空调、洗衣机等大家的电，还是把厨房的油烟机、煤气灶或烹饪中心等厨房的电整合起来，他们需要的都不是产品本身，而是产品带来的独特功能、惊喜体验。同样对于用户来说，厨房需要的不仅仅是一台空调，而是“吹冷气，享受凉爽”的舒适环境。从这个角度来看，开发可制冷的第二代集成烹饪中心，对于用户来说，不是冷冻产品，也不是传统的厨房电器，而是带来“健康清凉”的新种。

再者，对于方太来说，不仅是厨电行业的领军人物，还是厨电科技的革新者，中国厨房高品烹饪的革新者，幸福生活方式的创始人。当年创新“创新源泉是仁爱，创新原则是有度，创新目标是幸福”三论，开启了中国家庭幸福生活观，并通过一系列有爱、有温度的科技新产品，推动了中国厨房“现代化、品质化、智能化”三次迭代的实现，如今创新“以仁爱为体、以合理为度、以幸福为本”的科技观，立足集成化趋势，运用集成烹饪中心，再次引领中国厨房面向未来的幸福探索。

第二代综合烹饪中心，作为目前中国厨房从“健康多样性烹饪”走向“舒适清爽烹饪”的一个非常好的解决方案，再次巩固和证明了中国厨房作为幸福创始人的王者地位。无论是冷冻技术、烹饪技术还是吸烟技术，这些都是方太解决用户痛点、创造用户需求点的手段和工具，而不是自满的资本和发展瓶颈。对所有企业来说，只要心中有用户，创新就没有边界。

未来的厨房是什么。

对于未来的厨房，中国家庭的每个人都充满了各种各样的想象，特别是在很多年轻人的脑海中，更是显示出N种可能性。但在家电行业看来，未来对厨房的所有想象和期望其实都可以通过方太集成烹饪中心找到方向和答案。

第一，从第二代集成烹饪中心推出后迅速在家电行业、消费市场以及用户群体之间引发的一系列连锁反应来看，我国厨房竞争已经全面上升，过去关注烹饪时油烟吸烟、烹饪功能多寡、烹饪前后清洁等产品功能的创新静静关注烹饪主角用户的温度、噪音、湿度等人体舒适体验的创造。这不仅开启了厨房电器未来升级的空间，也全面覆盖了厨房竞争的主角从美食到美食制作者。

第二，方太通过近年来一系列厨房电气新科技、厨房新种以及厨房经营的新思路，未来的厨房，一定不是被各种AI科技、智能智慧等技术所包围和左右，而是以用户对幸福生活的各种想象为引擎一定是被“爱与幸福”包围着。也就是说，厨房作为家庭的“爱之港”，满足的不仅仅是一两个人，而是全家人对幸福的想象。可以说，未来厨房的发展方向，一定会不断突破，以解决个人需求和疼痛，解决全家人的不同需求和疼痛。这对方太等企业来说既是挑战，也是机遇。